母乳的成分

　　母乳成分随产后不同时期而有所变化，可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。　　

初乳一般指产后5-7天内的乳汁，质稠而带黄色，含脂肪较少而球蛋白较多，微量元素锌、白细胞SIgA等免疫物质及生长因子、牛磺酸等都比较多，对新生儿发育和抗感染十分重要，乳腺分泌量较少，每次哺乳量仅18-45ml，每天250-300ml。　　　

过渡乳指产后7天到满月的乳汁，含脂肪最高，蛋白质和矿物质逐渐减少，量增多至每天平均500ml。　　　

成熟乳为第2-第9月的乳汁，其成分可见母乳成分表，每日哺乳量增至700-1000ml。　　　

晚乳指10个月后的乳汁，量和营养成分都渐减少。每次哺乳是最初分泌的乳汁和最后分泌的乳汁成分也相差不多，初分泌时含蛋白高而脂肪低（11.8g/L和17.1g/L），而最后分泌的乳汁则含蛋白质低而脂肪高（7.1g/L和55g/L）。

母乳牛乳成分对照表

成　　 分

人　 乳

人 初 乳

牛　 乳 能量 290kJ(70kcal) 290k(70kcal) 比重 1.028- 1.033 1.028- 1.033 pH值 8.97 6.57 水(g/100g) 88 87 88 蛋白质(g/100g) 0.9 2.7 3.3

酪蛋白 0.4 1.2 2.7

乳白蛋白 0.4 0.4 乳球蛋白 0.2 1.5 0.2 脂肪(g/100g) 3.8 2.9 3.8 不饱和脂肪（％） 8.0 7.0 2.0 乳糖(g/100g) 7.0 5.3 4.8 矿物质(mg/100g) 200.0 500.0 800.0

钙 34 30 117 磷 15 15 92 钠 15 135 58 钾 55 275 138 镁 4 4 12 铜

0.04

0.03

0.03 铁

0.05

0.01

0.05 锌

0.4

0.6

0.4 碘

0.003

0.012

0.005 维生素(1000ml)

A(IU)

1898

1025 B1(微克)

160

440 B2　(微克)

360

1750 烟酸（微克） 1470

940 B6 (微克)

100

640 叶酸(微克)

52

55 B12(微克)

0.3

4 C(mg)

43

11 D(IU)

22

14 E(mg)

2

0.4 K(微克) 15